I piaceri del vino
Piccoli accorgimenti per…gustare al meglio il vino
Stappare una bottiglia di vino è sempre essere un momento di gioia da condividere, possibilmente, con persone care. Dietro a questo piccolo gesto e dietro ad una etichetta, anche la più semplice, ci sono lavoro, sacrifici, speranze, attese, delusioni e sorprese.
La bottiglia dovrà quindi trovarsi nelle migliori condizioni possibili di conservazione e di servizio per proporci, al meglio della sua forma, il frutto del lavoro dell’uomo. In tal modo si potrà garantire quel grandissimo rispetto dovuto a coloro che l’hanno prodotta ma anche a coloro che stanno per scoprirne i segreti.
Impariamo quindi alcune regole semplici ma indispensabili che dovranno sempre accompagnare quel piccolo o grande appassionato di vini che c’è in ognuno di noi, dalla conservazione alla degustazione, passando ovviamente dal servizio del vino.
conservazione
I vini possono essere di pronta beva, cioè consumati dopo pochi mesi, oppure adatti alla conservazione o all’invecchiamento nel legno, che potrà avvenire in botti, barriques e poi in bottiglia. Se caratteristiche del vitigno, territorio, clima, vinificazione influiranno molto sulle possibilità di affinamento, non è da sottovalutare il modo in cui il vino verrà conservato dopo l’acquisto.
preparazione, servizio e degustazione
Nessun sinonimo vero e proprio, anche se, nelle zone ove era tradizionalmente presente, i viticoltori locali ne ricordano varianti del nome anche piuttosto distanti, come “Bertacuciàt”, o lo chiamano “Berlu ‘d ciàt”. Si sono trovati riferimenti storici locali, risalenti alla fine del 1800, per un “Berlon ‘d ciat bianco”.
a proposito dei bicchieri
Un buon bicchier di vino è un piacere che coinvolge tutti i nostri sensi : la vista, l’olfatto, il gusto, il tatto (sulla lingua) e infine l’udito.
abbinamenti e successioni
In sede di degustazione tecnica dei vini è assolutamente sconsigliato, se non addirittura vietato, assaggiare qualcosa tra un campione e l’altro. Eppure il piacere della buona tavola nasce proprio dalla proposta di squisiti piatti accostati in modo egregio a prelibati nettari.
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