La viticoltura del Pinerolese pedemontano, zona in cui opera questa cooperativa nata nel 1984 dall’associazione di 23 soci fondatori col nome di Cantina Sociale di Bricherasio, rispecchia le principali caratteristiche della viticoltura del Torinese.

La Scuola è un ente morale al servizio del territorio che si occupa di ricerca, sperimentazione e formazione in agricoltura.

Sulla collina di Bricherasio, affacciata sulle montagne, l’azienda prende il nome dall’antica borgata. Luca, discendente di una famiglia ancorata a questo territorio difficile, dopo gli studi di Agraria, mosso da passione ed esperienze e affiancato dall’insostituibile moglie Nadia, si dedica all’azienda.

A cavallo tra Torinese e Cuneese, questa zona sovrastata dal Monviso è chiamata “di Eyssart” in un documento del 1203. In quest’area la vita si divide tra l’attività agricola e la lavorazione della losa, la pietra di Luserna. Valerio Raviolo, dopo anni trascorsi a tagliare lastre di roccia, ha deciso di fare il grande passo e trasformare la vinificazione da famigliare, come tutti in paese, ad attività principale, con il supporto della moglie Luigina e dei figli Simona e Daniele. I 10 ettari di vigne, tra i 400 e i 450 metri s.l.m. godono di un microclima clemente che favorisce la maturazione delle uve. Il terreno scistoso, di colore rosso, è ricco di sali minerali che conferiscono ai vini ottenuti dalle uve Barbera, Bonarda, Dolcetto, Nebbiolo e a un vitigno autoctono a bacca bianca, profumi e gusti insoliti che li rendono unici, ben identificabili, inconfondibili tra i vini del Piemonte.