Inaugurata nel 2009, questa giovane realtà è in continua evoluzione grazie alla dinamicità dei titolari Massimiliano e Elisa che, con l’aiuto della sorella Carlotta, hanno unito le esperienze affinate negli anni dalle loro famiglie già dedite alla coltivazione della vite e alla produzione di vino fin dai primi anni del Novecento.Gusto della sfida e voglia di confrontarsi e crescere portano al trasferimento dell’attività a Cuceglio: i 2 ettari iniziali sono oggi 15. All’uva Erbaluce si affianca il vitigno Barbera che vinificato riposa almeno un anno ammorbidendo così il suo carattere a volte poco domabile.Tradizione e innovazione sono presenti sia in cantina sia in campo: a Caluso sono state mantenute le tradizionali “topie” o “palere”, sistema che permette un’ottima vigoria della pianta, mentre a Cuceglio e Parella l’allevamento è a contro-spalliera con un doppio Guyot, lasciando però sempre il giusto respiro e sfogo alle viti.

La cantina, situata sul versante sud della collina morenica della Serra, in zona panoramica, in prossimità del lago di Viverone, è il frutto della visione sociale di Adriano Olivetti che aveva compreso la necessità di sviluppare un’economia alternativa alla fabbrica.

Fondata nel 1960 da un gruppo di 10 soci, la cooperativa è nata per sopperire all’estrema parcellizzazione della proprietà viticola caremese, vero gioiello di architettura del paesaggio con i pergolati sorretti da suggestivi pilastrini (pilon) in pietra e calce.I soci – oggi più di 100 di cui una settantina conferenti le uve – sono tutti viticoltori part-time e la loro unione continua a significare la sopravvivenza della cultura enologica attraverso la valorizzazione della produzione, con la vinificazione e l’invecchiamento in comune, secondo le più razionali tecniche enologiche attuali.

L’azienda rinasce nel 2000 dalla volontà di ripristinare la tradizione vitivinicola portata avanti dagli antenati dei titolari, nel cuore della Riserva Naturale Speciale del Sacro Monte di Belmonte. Abbandonata a cavallo degli anni Settanta per la mancanza di prospettive umane ed economiche, l’attività è ripresa grazie alla dedizione di un gruppo di amici accomunati dalla stessa passione e dall’ amore per il loro territorio. Il recupero dal bosco delle superfici meglio esposte, la ricostituzione di vecchi terrazzamenti e l’impianto di nuovi filari sono stati gli interventi basilari per ristrutturare i vigneti meritevoli di conservazione, oltre alla realizzazione di una moderna cantina. Uve tradizionali anzitutto – Nebbiolo, Barbera, Chatus – ma fa capolino anche la Syrah. Dal vigneto si può godere di un apprezzabile panorama sulla vallata sottostante, i vigneti del Canavese e sugli abitati.