L’avventura inizia nel 1894 con Giovanni e Domenica Orsolani che aprono la “Locanda Aurora” al rientro dall’America. La moglie cucina, Giovanni lavora in campagna e in cantina per produrre il vino servito nella locanda.

Una azienda a conduzione famigliare che inizialmente fabbricava botti per la conservazione del vino e che da più di 30 anni dimostra con i suoi vini intimamente canavesani un attaccamento alla terra, al mondo rurale e a un sapere ancestrale fatto di esperienza e intuito.

Alcuni amici, irriducibili sognatori si sono uniti con l’intenzione di fare rivivere il mito mai sopito della bontà inarrivabile del Caluso Passito che si narra sia nato proprio dalle mani sapienti dei contadini rottaresi.

Nel cuore dell’Alto Canavese, il giovane Lorenzo Simone mosso da grande entusiasmo ha investito in una terra impervia per riportare la tradizione vitivinicola in loco. L’intento è di produrre vini che devono essere l’immagine di questo territorio collinare dove fatica e sacrifici sono il quotidiano. I 7 ettari di viti sono stati recuperati dall’avanzare del bosco e i vitigni autoctoni del Piemonte (Barbera, Freisa, Nebbiolo e Chatus) oltre all’Erbaluce, nel corretto rispetto dell’ambiente, sono la giusta scelta di valorizzazione in perfetto equilibrio tra antica passione e moderne tecnologie.

Il nome dell’azienda e i rispettivi vini si ispirano ad una vicenda del 1474, un processo istruito contro quattro donne levonesi accusate di stregoneria dalla Santa Inquisizione: Antonia, Francesca, Bonaveria e Margarota. Un luogo suggestivo sin dalla storia.