PASSI + TARDI?
L’incontro inusuale tra il passito e una bevanda rinfrescante, quasi estiva, che permette di reinterpretare il passito come prodotto di alto consumo.
Ingredienti
2 cl vino Caluso Passito Docg
3 cl teapiu’
3 cl Vermouth Rosso Anselmo
4 cl succo fresco di pompelmo rosa
2 cl sciroppo di zucchero
Decorazione Menta fresca e mela disidratata
Il drink è shakerato: inserire nel boston prima lo sciroppo di zucchero, poi il succo di pompelmo fresco, dopodiché aggiungere il teapiu’ e il vermouth storico Anselmo rosso.
Shakerare il tutto e alla fine aggiungere il vino Caluso Passito DOCG per esaltarne i profumi.
Servire in un tumbler basso con una decorazione di menta fresca e una fettina di mela disidratata.
Nicola Agricola è il capobarman e gestore del Pulp CocktailBar di Settimo Torinese. Il bar lo affascina a tal punto da voler sperimentare attraverso corsi ed esperienze la sua passione. Il locale che gestisce è stato protagonista di eventi a Torino e provincia.
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