{"id":9303,"date":"2023-09-18T15:17:06","date_gmt":"2023-09-18T13:17:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.torinodoc.com\/?p=9303"},"modified":"2023-09-18T15:17:06","modified_gmt":"2023-09-18T13:17:06","slug":"festival-della-viticoltura-eroica-e-dei-formaggi-di-alpeggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.torinotaste.it\/?p=9303","title":{"rendered":"Festival della viticoltura eroica e dei formaggi di alpeggio"},"content":{"rendered":"\n

Il Festival della viticoltura eroica e dei formaggi d\u2019alpeggio<\/strong> prosegue nella sua missione di far conoscere le peculiarit\u00e0 dei territori, i prodotti, le tradizioni enogastronomiche ma, soprattutto, i protagonisti che preservano e tramandano l\u2019eccellenza piemontese. Nella sua modalit\u00e0 itinerante, il festival, ambisce a toccare tutti quei luoghi che rappresentano le punte di diamante della viticoltura eroica e dei formaggi d\u2019alpeggio locali, realt\u00e0 che si presentano anche come luoghi di rinascita, di perseveranza e innovazione nella tradizione.<\/p>\n\n\n\n

Chiamati a raccolta dalle valli del Torinese e del Cuneese, ma anche dell\u2019Alto Piemonte sabato 30 settembre e domenica 1\u00b0ottobre<\/strong>, una ventina tra viticoltori e margari saranno presenti sotto i portici di Corso Torino e Via Chiappero a Pinerolo (TO)<\/strong> per far conoscere le loro eccellenze: formaggi di malga, come il Plaisentif, la toma del lait brusc, il tomino del Talucco, arriveranno direttamente dai pascoli estivi e dalla accurata selezione del progetto Torino Cheese<\/strong> della Camera di commercio di Torino. Rami\u00e8, Carema ed altri vini eroici della provincia di Torino con il Quagliano e Pelaverga delle Colline Saluzzesi DOC sono invece alcuni tra i vitigni che saranno presenti e che si inseriscono nel puntuale disciplinare di produzione delineato per la viticoltura di montagna, cos\u00ec come dalla selezione attuata da Torino Doc<\/strong>. Diverse le degustazioni curate dall\u2018<\/strong>Enoteca Regionale dei Vini della provincia di Torino.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

DEGUSTAZIONI GUIDATE<\/h3>\n\n\n\n

L’ultimo appuntamento pomeridiano delle due giornate si sposta di qualche passo, nel laboratorio didattico del CFIQ Il Germoglio<\/strong>, dove l\u2019Enoteca Regionale dei vini della Provincia di Torino<\/strong>, con l’ausilio di sommelier, produttori vitivinicoli e caseari, guidati dal giornalista eno-gastronomico Alessandro Felis, accompagner\u00e0 i partecipanti alla scoperta di abbinamenti eno-caseari sorprendenti!<\/p>\n\n\n\n