{"id":1742,"date":"2017-05-30T02:54:00","date_gmt":"2017-05-30T00:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.torinodoc.com\/?p=1742"},"modified":"2026-03-16T17:12:18","modified_gmt":"2026-03-16T16:12:18","slug":"nebbiolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.torinotaste.it\/?p=1742","title":{"rendered":"NEBBIOLO"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”7px||13px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_menu menu_id=”7″ active_link_color=”#A32236″ logo=”https:\/\/staging.torinotaste.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/torino-doc.png” logo_width=”12%” show_search_icon=”on” logo_width_tablet=”20%” logo_width_phone=”20%” logo_width_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” menu_font=”|600|||||||” menu_text_color=”#000000″ text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_menu][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Header” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”012f8c57-4d97-4677-8a4a-4753d5a33431″ background_color=”#eeeded” background_image=”https:\/\/staging.torinotaste.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/nebbiolo-1-768×1024-1.jpg” background_enable_image=”on” background_position=”top_center” background_vertical_offset=”38%” custom_padding=”6vw||6vw||false|false” hover_enabled=”0″ locked=”off” collapsed=”off” global_colors_info=”{%22gcid-1f1bf5fb-a99d-4acc-8d9e-ddac074c158c%22:%91%22background_color_gradient_stops%22,%22background_color_gradient_stops%22%93,%22gcid-4c79ba3d-a281-4fb6-9b14-02f9a4c793f2%22:%91%22background_color_gradient_stops%22,%22background_color_gradient_stops%22%93,%22gcid-688c464a-d6f2-4296-b592-395352c71c79%22:%91%22background_color_gradient_stops%22,%22background_color_gradient_stops%22%93,%22gcid-d119accd-44d7-4f2f-b9d7-599c8463324b%22:%91%22background_color_gradient_stops%22,%22background_color_gradient_stops%22%93}” title_text=”nebbiolo-1-768×1024″ sticky_enabled=”0″][et_pb_row use_custom_gutter=”on” gutter_width=”1″ make_equal=”on” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(255,255,255,0.75)” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”4px||8px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”|||on|||||” header_font=”|600|||||||” header_text_align=”left” header_text_color=”#A32236″ header_font_size=”65px” custom_margin=”20px|||10px|false|false” hover_enabled=”0″ header_font_size_tablet=”50px” header_font_size_phone=”33px” header_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

NEBBIOLO<\/h1>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ specialty=”on” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(163,34,54,0.1)” custom_padding=”19px||38px||false|” hover_enabled=”0″ locked=”off” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_image src=”https:\/\/staging.torinotaste.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/nebbiolo-1-768×1024-1.jpg” title_text=”nebbiolo-1-768×1024″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|6px|6px|6px|6px” box_shadow_style=”preset1″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ specialty_columns=”2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_row_inner _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column_inner saved_specialty_column_type=”2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#000000″ custom_margin=”||12px|||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

Il Nebbiolo<\/strong> \u00e8 un vitigno<\/strong> oggi coltivato ampiamente in Piemonte<\/strong>, ma originario probabilmente delle vallate alpine. Il nome \u201cNebbiolo<\/strong>\u201d deriva, forse, dall\u2019epoca tardiva della sua vendemmia, quando ormai le prime nebbie avvolgono i filari e sfumano i contorni delle viti. Il Nebbiolo <\/strong>rappresenta uno dei vitigni <\/strong>pi\u00f9 anticamente diffusi nella regione Piemonte<\/strong> come testimoniano la grande variet\u00e0 di sotto-cultivar o biotipi. In provincia di Torino il Nebbiolo<\/strong> d\u00e0 origine ad alcuni vini rossi pregiati<\/strong>, tra cui la doc Carema<\/strong> che nasce nell\u2019omonimo comune del Canavese.<\/p>\n

Dal Nebbiolo<\/strong>, ai confini con la Valle d\u2019Aosta si produce, appunto, il Carema<\/strong> raro e fascinoso vino rosso piemontese. <\/strong>Il vitigno Nebbiolo<\/strong>, qui chiamato Picotener, nasce su terrazzamenti i cui caratteristici muretti a secco (topion) e pilastri in pietra catturano i raggi del sole rilasciandoli poi alle viti. Qui la viticoltura eroica<\/strong> trova un\u2019espressione adeguata e disegna un paesaggio unico con i suoi vigneti su terrazze aggrappate alla montagna tra i 350 ed i 700 metri d\u2019altitudine.<\/p>\n

La maturazione delle uve di Nebbiolo <\/strong>\u00e8 tardiva e i grappoli sono costantemente controllati dai viticoltori per garantire un\u2019ottimale esposizione al sole. La produzione di questo vitigno in Piemonte<\/strong> non \u00e8 mai costante e solo i grappoli migliori vengono raccolti per la produzione del Carema<\/strong>, che si presta bene all\u2019invecchiamento. Questo particolare contesto montano vicino a Torino<\/strong> permette produzioni enologiche dal Nebbiolo<\/strong> con un insieme di componenti strutturali che ne fanno un vino dotato di un colore molto pi\u00f9 armonioso e stabile nel tempo a differenza dei Nebbioli<\/strong> ottenuti in altre aree viticole della regione Piemonte<\/strong>.<\/p>\n

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Un progetto di :<\/strong><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_4,1_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”6px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” border_color_right=”#FFFFFF” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”22px” link_text_color=”#FFFFFF” custom_margin=”5px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”]

CONTATTI<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#FFFFFF” text_line_height=”1.3em” link_text_color=”#FFFFFF” global_colors_info=”{}”]

Camera di commercio di Torino<\/span><\/span><\/span>
Via Carlo Alberto, 16 – 10123 Torino<\/span>
<\/span>Tel 011 571 6388 |\u00a0<\/span>torinodoc@to.camcom.it<\/a><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/staging.torinotaste.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/camera-scaled.png” title_text=”camera” align=”center” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”85%” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/staging.torinotaste.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/lab.png” title_text=”lab” align=”center” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”85%” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_4,1_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”6px|||||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”12px” text_line_height=”1.5em” link_text_color=”#FFFFFF” custom_margin=”8px||15px||false|false” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”]

PEC – Posta elettronica certificata protocollo.generale@to.legalmail.camcom.it <\/a>
Partita IVA 02506470018 <\/span>|<\/span>\u00a0Codice fiscale 80062130010<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_text_color=”#FFFFFF” text_font_size=”12px” text_line_height=”1.5em” link_text_color=”#FFFFFF” custom_margin=”8px||15px||false|false” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”]

Cookie policy<\/a><\/p>[\/et_pb_text][ba_logo_grid column_count=”3″ grid_height=”61px” grid_gap=”0px” logo_size=”72px” image_hover=”no_hover” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”||21px|0px|false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][ba_logo_grid_child logo_url=”https:\/\/staging.torinotaste.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/torino-doc-bianco.png” _builder_version=”4.27.4″ background_color=”rgba(226,229,237,0)” background_enable_color=”on” custom_margin=”|||-100px|false|false” custom_margin_tablet=”|||-100px|false|false” custom_margin_phone=”|||0px|false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][\/ba_logo_grid_child][ba_logo_grid_child logo_url=”https:\/\/staging.torinotaste.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/TORINO-cheese-bianco.png” _builder_version=”4.27.4″ background_color=”rgba(226,229,237,0)” background_enable_color=”on” custom_margin=”|||-257px|false|false” custom_margin_tablet=”|||-257px|false|false” custom_margin_phone=”|||0px|false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][\/ba_logo_grid_child][ba_logo_grid_child logo_url=”https:\/\/staging.torinotaste.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/torino-miele-bianco.png” _builder_version=”4.27.4″ background_color=”rgba(226,229,237,0)” background_enable_color=”on” custom_margin=”|||-430px|false|false” custom_margin_tablet=”|||-430px|false|false” custom_margin_phone=”|||0px|false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][\/ba_logo_grid_child][\/ba_logo_grid][et_pb_social_media_follow _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_orientation=”left” custom_margin=”-8px|||-13px|false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_social_media_follow_network social_network=”facebook” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”25px” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_enable_color=”off” global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]facebook[\/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network social_network=”instagram” use_icon_font_size=”on” icon_font_size=”25px” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_enable_color=”off” global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]instagram[\/et_pb_social_media_follow_network][\/et_pb_social_media_follow][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#FFFFFF” link_text_color=”#FFFFFF” custom_margin=”8px||15px||false|false” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”]

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Il Nebbiolo<\/strong> \u00e8 un vitigno<\/strong> oggi coltivato ampiamente in Piemonte<\/strong>, ma originario probabilmente delle vallate alpine. Il nome \u201cNebbiolo<\/strong>\u201d deriva, forse, dall\u2019epoca tardiva della sua vendemmia, quando ormai le prime nebbie avvolgono i filari e sfumano i contorni delle viti. Il Nebbiolo <\/strong>rappresenta uno dei vitigni <\/strong>pi\u00f9 anticamente diffusi nella regione Piemonte<\/strong> come testimoniano la grande variet\u00e0 di sotto-cultivar o biotipi. In provincia di Torino il Nebbiolo<\/strong> d\u00e0 origine ad alcuni vini rossi pregiati<\/strong>, tra cui la doc Carema<\/strong> che nasce nell\u2019omonimo comune del Canavese.<\/p>\r\n

Dal Nebbiolo<\/strong>, ai confini con la Valle d\u2019Aosta si produce, appunto, il Carema<\/strong> raro e fascinoso vino rosso piemontese. <\/strong>Il vitigno Nebbiolo<\/strong>, qui chiamato Picotener, nasce su terrazzamenti i cui caratteristici muretti a secco (topion) e pilastri in pietra catturano i raggi del sole rilasciandoli poi alle viti. Qui la viticoltura eroica<\/strong> trova un\u2019espressione adeguata e disegna un paesaggio unico con i suoi vigneti su terrazze aggrappate alla montagna tra i 350 ed i 700 metri d\u2019altitudine.<\/p>\r\n

La maturazione delle uve di Nebbiolo <\/strong>\u00e8 tardiva e i grappoli sono costantemente controllati dai viticoltori per garantire un\u2019ottimale esposizione al sole. La produzione di questo vitigno in Piemonte<\/strong> non \u00e8 mai costante e solo i grappoli migliori vengono raccolti per la produzione del Carema<\/strong>, che si presta bene all\u2019invecchiamento. Questo particolare contesto montano vicino a Torino<\/strong> permette produzioni enologiche dal Nebbiolo<\/strong> con un insieme di componenti strutturali che ne fanno un vino dotato di un colore molto pi\u00f9 armonioso e stabile nel tempo a differenza dei Nebbioli<\/strong> ottenuti in altre aree viticole della regione Piemonte<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n

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