Tradizione piemontese e ricette delle Valli di Lanzo sono il cuore della nostra cucina. Dalle aziende agricole nella zona ci forniamo di ortaggi, frutta, burro,formaggi vaccini e caprini, salumi tipici e carni. Erbe spontanee in primavera, funghi in autunno e l’immancabile polenta completano il quadro delle nostre proposte. In estate il giardino ospita i tavoli per un pranzo all’ombra dei grandi alberi secolari o una cena all’aperto tra luci e candele. Nella stagione fredda la saletta in pietra e legno vi aspetta per gustare le nostre pietnze davanti al fuoco acceso, in un ambiente raccolto e accogliente. Cura e passione per il cibo sono gli ingredienti principali della nostra cucina. Il mattino ha l’oro in bocca con la nostra colazione a base di yogurt, miele, burro e biscotti delle aziende del territorio. A cena piatti della tipica tradizione piemontese, quella fatta con i prodotti di montagna: patate, burro, formaggi di latte vaccino e caprino, polenta, salumi di capra, di cinghiale, selvaggina, funghi e prelibate specialità come la mocetta ed il salame di turgia, che esiste in versione fresca o stagionata. Noi lo serviamo fresco, da spalmare su crostini imburrati, naturalmente il burro è quello della nostra Valle! Il nostro è un menù fisso stagionale, con “escursioni” nella cucina fuori valle a sentimento del cuoco.